Овочевий тартар з мусом з креветок і коктейль Burning Negroski: варіанти фудпейрингу

Усі ми любимо не лише гарно відпочити, а й смачно попоїсти. Men 24 пропонує вивести свої кулінарні вподобання на абсолютно новий рівень. Долучися до культури фудпейрингу. До твоєї уваги рецепти крутих коктейлів на основі преміальної горілки Nemiroff, які поєднуються з закусками від шеф-кухаря Миколи Люлька.

Варте уваги Коли менше означає більше: 5 переваг алкоголю у мініформаті

Микола Люлько – шеф-кухар київського ресторану преміум сегменту "ALASKA". У минулому – бренд-шеф мережі ресторанів "Чорноморка". Також Микола Люлько – суперфіналіст телешоу "МастерШеф Професіонали 3", ведучий кулінарного шоу на ютубі, а також автор проєкту "Герої нашого часу". А ще – член Української асоціації шеф-кухарів і викладач кулінарної академії від Української асоціації шеф-кухарів.

Як приготувати коктейль Burning Negroski

Інгредієнти:

• Nemiroff Burning Pear, настояна на гречаному чаї – 30 мілілітрів
• Бітер Suze – 30 мілілітрів
• Лікер Lillet Blanc – 30 мілілітрів

Гарніш: цедра лимону та чипс з груші.

Приготування коктейлю:

1. Охолоди змішувальний стакан, залий усі інгредієнти без льоду, а також засип лід на 3/4 склянки. Розмішай усе за допомогою барної ложки приблизно 30 секунд.
2. Перелий в охолоджений келих подачі на брилу льоду за допомогою стрейнера.
3. Видави масла з лимонної цедри та додай чипс.

Коктейль Burning Negroski доповнює закуску від Миколи Люлька / Фото Nemiroff

Як зауважує бренд-амбасадорка Nemiroff Юлія Терлецька, цей коктейль тягучий, міцний, має трав'яний профіль. Виразним є гірко-солодке серце коктейлю з яскравими, соковитими нотами стиглої груші, теплі відгомони зеленої, дикої татарської гречки, в якій переважають ноти заварного крему та свіжої випічки.

У післясмаку відчуваються освіжаючі винні нотки з відтінками полину та стиглих, жовтих кісточкових фруктів. Також відчувається багатий, глибокий аромат і легка медовість у текстурі.

Рецепт приготування овочевого тартару

Інгредієнти на 1 порцію:

• Перець болгарський запечений – 25 грамів
• Помідор узбецький – 15 грамів
• Оливки зелені без кісточок – 10 грамів
• Стебло селери зачищене – 2 грами
• Червона цибуля зачищена – 4 грами
• Сіль – 1 грам
• Базилік зелений – 1 грам
• Оливкова олія – 4 грами
• Сік лимона – 2 грами
• Мус з креветок – 60 грамів
• Чипси з чіабати – 4 грами
• В'ялені томати – 5 грамів
• Базилік зелений для декору – 2 грами

Приготування овочевого тартару:

1. Запікаємо перці у духовці при температурі 240 градусів до повної готовності та чорноти зверху.
2. Перекладаємо в миску та накриваємо плівкою на 10 хвилин, щоб шкіра відпарилася від тіла перцю.
3. Помідори бланшируємо в окропі і перекладаємо у холодну воду з льодом, після чого знімаємо шкуру та видалимо всю м'якоть з помідорів розрізавши їх на 4 частини.
4. Чіабату нарізаємо завтовшки 2 – 3 міліметри та сушимо духовці до стану чипсів при температурі 160 градусів.
5. Зачищений перець, томати, оливки, червону цибулю, листя базиліка, нарізаємо дрібним кубиком.
6. Перекладаємо у миску і заправляємо соком лимона, оливковою олією та перемішуємо.
7. Викладаємо на тарілку овочевий тартар. Зверху прикрашаємо його чипсами з чіабати та листям базиліка. Смачного!

Спробуй також Паніпурі з лососем та коктейль Last Man Standing: варіанти фудпейрингу

Насолоджуйся алкогольним коктейлем Burning Negroski. Не бійся експериментувати з інгредієнтами, долучившись до культури фудпейрингу разом з Nemiroff, який є брендом горілки №1 в Україні.