Картопляна брускета з м'яким Камамбером та коктейль Nemiroff Cosmo: варіанти фудпейрингу

Усі ми любимо не лише гарно відпочити, а й смачно попоїсти. Men 24 пропонує вивести свої кулінарні вподобання на абсолютно новий рівень. Долучися до культури фудпейрингу. До твоєї уваги рецепти крутих страв з меню, яке спеціально розробив шеф-кухар Аік Вейшторт. Їх ми рекомендуємо поєднувати з коктейльною картою на основі лінійки смакової горілки The Inked Collection від Nemiroff.

Тобі сподобається Для справжніх королів вечірок: бармен з Дніпра приготував 14-літровий коктейль Блакитна лагуна

Цього разу ми розповімо, як приготувати картопляну брускету з м'яким Камамбером і карамельним інжиром, а також пропонуємо доповнити страву Аіка Вейшторта коктейлем Nemiroff Cosmo від бренд-амбасадорки Nemiroff Юлії Терлецької.

Аік Вейшторт – шеф-кухар 5-зіркових готелів Fairmont Grand Hotel Kyiv, Riviera Hotel та KAMA restaurant. У нього багатий досвід роботи за кордоном, у тому числі в закладах, відзначених "Мішленом": у ресторанах La Cabra – 1 зірка Michelin і Coque – 2 зірки Michelin у Мадриді, в одному з "50 Best" ресторанів світу – AOC в Копенгагені – 2 зірки Michelin.

Як зауважив шеф-кухар, інжир суттєво відрізняється від інших ягід своїм смаком. Про смакову сумісність Камамберу й інжиру узагалі можна написати книгу. Це поєднання дарує надзвичайну насолоду. Соковитий інжир з карамельною скоринкою смачніший, ніж свіжий. А солодкий карамельний інжир з сиром, свіжа м'ята, терпкі нотки Aperol й грейпфрута, гірчинка журавлини в коктейлі та фінальна нотка коктейлю – димна гілочка розмарину, здивують справжніх гурманів.

Поєднання коктейлю Nemiroff Cosmo та картопляної брускети потішить гурманів / Фото Nemiroff

Картопляна брускета з м'яким Камамбером

Інгредієнти на 2 порції:

• Борошно Манітоба (Італія) – 600 грамів
• Картопля, запечена у мундирі – 600 грамів
• Сіль – 30 грамів
• Молоко – 50 грамів
• Живі дріжджі – 20 грамів
• Цукор – 20 грамів
• Тепла вода – 200 грамів
• Камамбер – 60 грамів
• Вершки 33% жирності – 10 грамів
• Свіжий інжир – 1 штука
• Мед – 10 грамів

Приготування картопляної брускети:

Тісто для брускети

1. Муку змішуємо з запеченою картоплею, додаємо сіль та воду. Перемішуємо, залишаємо на 15 хвилин відпочити.
2. В окремій посудині змішуємо тепле молоко, цукор і дріжджі. Чекаємо, поки підійметься піна. Додаємо до основної маси з картоплею молоко з дріжджами та замішуємо круте тісто.
3. Залишаємо на кілька годин. Тісто має вирости у 2 – 3 рази. Після того, як воно підніметься, розрізаємо на 200-грамові шматочки та розкатуємо брускети.
4. Смажимо на сковороді до готовності, як звичайні млинці. Потім розрізаємо на скибки.

Подавай картопляну брускету з коктейлем на горілці Nemiroff The Inked Collection / Фото Nemiroff

Готуємо інжир: поріж на дольки інжир і карамелізуй з медом на сковороді.

Збираємо страву: на брускету виклади Камамбер, перемішаний з вершками за допомогою вилки. Поверх нього виклади карамелізований інжир. Прикрась страву гілочками свіжої м'яти.

Подавати картопляну брускету з Камамбером ми рекомендуємо зі свіжим коктейлем Nemiroff Cosmo від бренд-амбасадорки Nemiroff Юлії Терлецької. На створення цього напою її надихнув класичний Cosmopolitan. Цей пряний алкогольний коктейль ідеально доповнить картопляну брускету, а також може бути відмінним дигестивом для підтримки дружніх розмов ввечері.

Приготування алкогольного коктейлю Nemiroff Cosmo

Інгредієнти:

• Nemiroff Wild Cranberry – 45 мілілітрів
• Aperol – 20 мілілітрів
• Сік грейпфрута – 20 мілілітрів
• Гілочка розмарину

Коктейль Nemiroff Cosmo може бути ідеальним дигестивом / Фото Nemiroff

Приготування коктейлю Nemiroff Cosmo:

1. Налий у шейкер, наповнений льодом, смакову горілку Nemiroff Wild Cranberry, Aperol та сік грейпфрута.
2. Добряче перемішай усе це та перелий в охолоджену склянку через стейнер.
3. Подай коктейль Nemiroff Cosmo з підпаленою гілочкою свіжого розмарину.

Візьми на озброєння Слухай та міксуй: як підготуватися до крутої домашньої вечірки

Насолоджуйся Nemiroff Cosmo та картопляною брускетою з Камамбером у хорошій компанії, щоб по-новому розкрити смаки звичних продуктів. Не бійся експериментувати з інгредієнтами, долучившись до культури фудпейрингу разом з Nemiroff.