Брускета з ростбіфом і мікрогріном та коктейль Truffle-tini: варіанти фудпейрингу

Усі ми любимо не лише гарно відпочити, а й смачно попоїсти. Men 24 пропонує вивести свої кулінарні вподобання на абсолютно новий рівень. Долучися до культури фудпейрингу. До твоєї уваги рецепти крутих страв з меню, яке спеціально розробив шеф-кухар Аік Вейшторт. Їх ми рекомендуємо поєднувати з коктейльною картою на основі лінійки De Luxe від Nemiroff.

Візьми на озброєння Слухай та міксуй: як підготуватися до крутої домашньої вечірки

Цього разу ми розповімо, як приготувати брускету з ростбіфом і мікрогріном, а також пропонуємо доповнити страву Аіка Вейшторта коктейлем Truffle-tini від бренд-амбасадорки Nemiroff Юлії Терлецької.

Аік Вейшторт – шеф-кухар 5-зіркових готелів Fairmont Grand Hotel Kyiv, Riviera Hotel та KAMA restaurant. У нього багатий досвід роботи за кордоном, у тому числі в закладах, відзначених "Мішленом": у ресторанах La Cabra – 1 зірка Michelin і Coque – 2 зірки Michelin у Мадриді, в одному з "50 Best" ресторанів світу – AOC в Копенгагені – 2 зірки Michelin.

Шеф-кухар наголошує на тому, що трюфель вважається справжнім діамантом кухні. Яловичина з рум'яною скоринкою, а також кілька крапель трюфельної олії у коктейлі дарують нам справжній смаковий вибух. А мікрогрін допомагає балансувати насиченість смаку.

Брускета з ростбіфом – ідеальна страва для хорошого вечора / Фото Nemiroff

Брускета з ростбіфом і мікрогріном

Інгредієнти на 4 порції:

• Смореброд (гречаний хліб) або чіабата – 800 грамів
• Каперси – 50 грамів
• Крем-сир Philadelphia – 160 грамів
• Вершки – 40 грамів
• Вирізка яловича – 600 грамів
• Зелена цибуля – 100 грамів
• Морква – 100 грамів
• Соняшникова олія – 50 грамів
• Сіль та перець – на смак

Приготування брускети з ростбіфом:

М'ясо: нарізаємо овочі, обсмажуємо м'ясо на великому вогні до появи скоринки кілька хвилин. Усе поєднуємо, солимо та перчимо на смак. Тушкуємо до повної готовності.

Брускету подавай з коктейлем Truffle-tini на основі Nemiroff Rested In Barrel / Фото Nemiroff

Збираємо страву

• Смореброд обсмажуємо на соняшниковій олії до рум'яної скоринки;
• Викладаємо на попередньо обсмажений хліб крем-сир, збитий з вершками. Поверху викладаємо тонкі скибки м'яса.
• Декоруємо брускету каперсами, а також свіжою зеленню.

Подавати брускету з ростбіфом ми рекомендуємо з алкогольним коктейлем Truffle-tini. Як пояснює бренд-амбасадорка Nemiroff Юлія Терлецька, ростбіф і "брудний" мартіні ідеально підходять один до одного. Текстурність горілки, витриманої у дубовій діжці, підкріплена солодкавим французьким білим вермутом, і родзинка – дві краплі трюфельної олії, створять чудову пару цій страві.

Приготування алкогольного коктейлю Truffle-tini

Інгредієнти:

• Nemiroff Rested In Barrel – 60 мілілітрів
• Dolin Bianco – 20 мілілітрів
• Трюфельна олія – 2 краплі

Приготування коктейлю Truffle-Tini:

• Залий горілку Nemiroff Rested In Barrel та вермут у шейкер, ретельно збий з льодом.
• Перелий отриманий напій через стейнер в охолоджений келих.
• Додай зверху 2 краплі трюфельної олії.

Насолоджуйся коктейлем Truffle-tini у поєднанні з брускетою з ростбіфом / Фото Nemiroff

Спробуй також Курячий шашлик з грецьким йогуртом та коктейль Pear&Tonic: варіанти фудпейрингу

Насолоджуйся Truffle-tini та брускетою з ростбіфом у хорошій компанії, щоб по-новому розкрити смаки звичних продуктів. Не бійся експериментувати з інгредієнтами, долучившись до культури фудпейрингу разом з Nemiroff.