24 канал собрал для вас интересные факты о напитках, которые готовили и любили еще в средневековой Украине.
Читайте также С каким сортом вина есть различные виды сыров: инфографика
Факт 1
Квас – древний напиток
Первое письменное упоминание о квасе на территории Украины датируется 989 годом. Понятно, что производить и пить квас украинцы начали еще раньше. Во времена Киевской Руси чаще всего готовили квас из хлеба и называли его "сирівець". Его изготавливали из ржаного хлеба и солода или ржаной муки. Также готовили квас из сезонных ягод и фруктов, иногда цветов, свеклы и даже сока деревьев.
Факт 2
Не водка – а медовуха
Часто считается, что водка – традиционный украинский напиток. На самом деле она пришла к нам из России. А вот на территории Украины пили медовуху. Делали медовую сыту и заправляли ее запаренными шишками хмеля. Далее напиток настаивался в тепле. В зависимости от срока выдержки напиток был слабее или крепче.
Во времена средневековья украинцы не проводили ни одного праздника без ароматного напитка.
Факт 3
Муселец: медовая вода с заспиртованными ягодами
Медовуха – не единственный алкогольный напиток наших предков на основе меда. Делали также муселец, это что-то на подобии медовой настойки. Ягоды с наливки добавляли к проваренному с водой меду. Напиток должен постоять от 10 дней до двух недель, чтобы стать алкогольным.
Факт 4
Пиво было без хмеля
Одним из самых древних напитков, которые варили и пили на территории Украины, было пиво. Сначала напиток был без хмеля, его делали из проса или ячменя. Позже начали добавлять солод и хмель.
Пиво часто варили монахи при монастырях. Также пиво пили казаки. В частности варили горячую уху на основе хмельного напитка.
Пивоварение в домашних условиях начало приходить в упадок с 19 века.
Интересно Как правильно совместить пиво и сыр: инфографика
Факт 5
Вместо кефира ряженка
Конечно же древние украинцы употребляли много молочных продуктов, ведь каждая семья держала поголовья коров и несколько коз.
Но пили не просто молоко, а специально подготовленный продукт. В разных регионах напиток называли по-разному: парушка, мачання, сырокваша, колотуха, колоченая сметана. Все это о напитке, который сейчас мы называем ряженкой.
Чтобы приготовить такой напиток, наши предки долго парили молоко в печи. Тогда охлаждали и добавляли ложку сметаны или сливок. А дальше напиток ставили в теплое место сворачиваться. За 10-12 часов замечательный молочный напиток был готов.