• БарMEN
  • Гід по стилю
  • Life
  • Спорт та відпочинок
  • Wellness
  • Більше
  • укр
  • рус
  • Новини
  • Економіка
  • Showbiz
  • Здоров'я
  • Спорт
  • Техно
  • Освіта
  • Travel
  • Фінанси
  • Life
  • Смачно
    • Здоров'я
    • Спорт
    • Техно
    • Освіта
    • Travel
    • Фінанси
    • Life
    • Смачно
    • Київ
    • Львів
    • Дім
    • Ідеї
    • Інвестиції
    • Інновації
    • Нерухомість
    • Збірна
    • Актив
    • Корисно
    • Розваги
    • Games
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Сім'я
    • Агро
    • Likar
    • Новини здоров'я
    • Радіо
    • Краса
    • Кіно
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиції
  • БарMEN
  • Гід по стилю
  • Life
  • Спорт та відпочинок
  • Wellness

Хліб з аронією та коктейль Pear & Tonic: варіанти фудпейрингу

8 січня 2021 , 18:53 - Читать новость на русском
Алкогольний коктейль Pear & Tonic: рецепт приготування напою
Рецепт приготування Pear & Tonic / Nemiroff

CREATIVE CHEFS SUMMIT, який відбувся наприкінці року, об'єднав кухарів, рестораторів і поціновувачів гастрономічної культури. Ми не лише зазирнули за лаштунки події, а й зібрали найкращі рецепти страв і коктейлів, якими вражали глядачів шоу. Спробуй і ти долучитися до культури фудпейрингу на власній кухні!

Усі ми любимо не лише гарно відпочити, а й смачно попоїсти. Але Men 24 пропонує вивести свої кулінарні вподобання на абсолютно новий рівень. Спробуй долучитися до культури фудрейпрингу, про яку нам розповідали на нещодавньому CREATIVE CHEFS SUMMIT 2020. До твоєї уваги рецепти крутих страв, а також коктейлів, які можна самостійно приготувати в домашніх умовах.

Це цікаво Секрети горілки: як фільтрація впливає на смак – частина 2

Цього разу ми розповімо, як приготувати хліб з аронією за рецептом Ігоря Лаврешина, а також пропонуємо доповнити страву легким коктейлем Pear & Tonic від бренд-амбасадорки Nemiroff Юлії Терлецької.

Ігор Лаврешин

Ігор Лаврешин – пекар-ремісник, консультант зі хлібопечення. Навчався він у NIPfood Nazionale Italiana Pizzaioli & Panificazione (Італія), Richemont Masterbaker Center for Excellence in Baking and Pastry DMCC (Швейцарія). Також Ігор Лаврешин – шеф-інструктор NIPfood (Італія), викладач Кулінарної Академії Асоціації шеф-кухарів України.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Игорь Лаврешин (@lavreshin)

"Не знаючи минулого, неможливо заглянути у майбутнє" – цей девіз став мотивацією для руху Ігоря вперед, він дозволяє переосмислити прості істини та допомагає у створенні складних рецептур хорошого хліба.

Місія пекаря – відродити ремісниче хлібопечення в Україні, сімейні династії пекарів і хліборобів, ті ремесла, якими здавна славиться наша земля. Під час CREATIVE CHEFS SUMMIT 2020 Ігор Лаврешин приготував хліб з аронією. Спробуй і ти!

Хліб з аронією

Хліб – невіддільна складова правильного та збалансованого харчування. А хліб з цільнозернового борошна на соку аронії – енерджайзер для активної, сучасної людини, котра стежить за своїм здоров'ям.

Що таке аронія?

Це ягода, яка використовується у хлібопеченні та кондитерському виробництві. Особливо, коли потрібен інтенсивний колір випічки. В Україні вона відома як чорноплідна горобина. Ягода має терпкий смак і містить безліч вітамінів і корисних речовин.

Найчастіше хліб з цільнозернового борошна готують з використанням традиційної закваски, але можна його приготувати й за допомогою дріжджової опари.

Інгредієнти:

  • Дріжджова опара Пуліш – 200 грамів
  • Борошно пшеничне – 200 грамів
  • Борошно пшеничне цільнозернове – 200 грамів
  • Вода (4 – 18 градусів) – 230 мілілітрів
  • Свіжі ягоди аронії – 100 грамів
  • Дріжджі свіжі – 10 грамів
  • Сіль – 7 грамів

* пекар-ремісник рекомендує додавати воду по вологомісткості борошна.


Подавати хліб з аронією рекомендуємо з коктейлем Pear & Tonic/ Фото Nemiroff

Приготування хліба з аронією:

  1. Спочатку тобі необхідно поставити дріжджову опару Пуліш. По суті, це молочнокисла рідка закваска, час бродіння якої становить 16 – 24 годин. Для неї потрібно змішати 100 мілілітрів води, 100 грамів борошна та 3 грами свіжих дріжджів. Залиши опару для ферментації на ніч при кімнатній температурі.
  2. Перебий у блендері ягоди аронії з водою.
  3. Борошно з ягідною водою виміси 1 – 2 хвилини до однорідності. Дай відпочити тісті 30 – 40 хвилин для розвитку клейковини.
  4. Додай дріжджову опару, дріжджі, сіль. Інтенсивно заміси усе протягом 8 – 9 хвилин. Залиш тісто для ферментації на 90 хвилин при температурі 22 – 26 градусів. При цьому, через кожні 30 хвилин потрібно розтягнути та скласти тісто "конвертом". Усього 3 рази. Тісто повинне "заспівати".
  5. Тісто слід викласти на всіяний борошном стіл і округлити. Сформувати круглу заготовку, покласти швом угору в кошик або на тканину, і залишити підходити протягом 30 – 50 хвилин при кімнатній температурі.
  6. Розігріваємо піч. Перед посадкою заготовки у піч зроби у тісті не дуже глибокий надріз лезом.
  7. Випікай хліб у духовці, розігрітій до 230 градусів, перші 10 хвилин з парою. Потім слід зменшити температуру до 190 градусів і випікати ще 20 – 25 хвилин.

Тобі сподобається Як приготувати гарячий алкогольний коктейль Red Passion Punch: спробуй себе в ролі барMENa

До цієї страви рекомендуємо подавати авторський коктейль Pear & Tonic від бренд-амбасадорки Nemiroff Юлії Терлецької.

Приготування коктейлю Pear & Tonic


Рецепт приготування алкогольного коктейлю Pear & Tonic/ Фото Nemiroff

Інгредієнти:

  • Nemiroff Burning Pear – 30 мілілітрів
  • Amaro Averna – 20 мілілітрів
  • Schweppes Indian Tonic – 50 мілілітрів

Приготування коктейлю Pear & Tonic:

  1. Заповнити келих подачі льодом.
  2. Додай смакову горілку Nemiroff Burning Pear, Amaro Averna та Schweppes Indian Tonic.
  3. Розмішай барною ложкою.

Спробуй також Куряча шийка від Савви Лібкіна та коктейль Woody Highball: варіанти фудпейрингу

Насолоджуйся Pear & Tonic та хлібом з аронією у хорошій компанії, щоб розслабитися та гарно провести вечір!

Автор: Назарій Лазур
Алкоголь Men Nemiroff БарMEN

показати всі приховати

Поділитися новиною

    Вибір редакції
    • Секрети горілки: хто виграє у порівнянні пшеничної та картопляної – частина 3
      Секрети горілки: хто виграє у порівнянні пшеничної та картопляної – частина 3
      21 січня , 13:46
    • Спокуслива американська модель похизувалася сідницями у купальнику: гарячі фото 18+
      Спокуслива американська модель похизувалася сідницями у купальнику: гарячі фото 18+
      24 січня , 04:37
    • Солістка The Pussycat Dolls потішила користувачів мережі спокусливими фото у басейні
      Солістка The Pussycat Dolls потішила користувачів мережі спокусливими фото у басейні
      23 січня , 04:36
      Цікаво
    • Секрети горілки: хто виграє у порівнянні пшеничної та картопляної – частина 3
      Секрети горілки: хто виграє у порівнянні пшеничної та картопляної – частина 3
      21 січ , 13:46
    • Карпаччо з яловичини та коктейль Round 1: варіанти фудпейрингу
      Карпаччо з яловичини та коктейль Round 1: варіанти фудпейрингу
      22 січ , 19:04
    • Як зробити чашку кави ще смачнішою: науковий підхід
      Як зробити чашку кави ще смачнішою: науковий підхід
      28 січ , 15:36
    • Байк дня: кастомери з Буенос-Айреса подарували нове життя Honda CX500
      Байк дня: кастомери з Буенос-Айреса подарували нове життя Honda CX500
      28 січ , 11:51
     
    Новини
    • 15:36
      Як зробити чашку кави ще смачнішою: науковий підхід
      15:36
    • 11:51
      Байк дня: кастомери з Буенос-Айреса подарували нове життя Honda CX500
      11:51
    • 09:06
      Капелюхопідіймач автоматичний: дивні винаходи, які не дожили до наших днів фото
      09:06
    • 03:19
      Сексуальна американська актриса знялася оголеною в басейні: гаряче фото 18+
      03:19
    • 27 січня
    • 21:08
      Як накачати руки за допомогою гумок для фітнесу: прості вправи
      21:08
    • 19:16
      Як зрозуміти, що сорочка сидить на тобі ідеально: поради від продавця одягу
      19:16
    • 15:13
      42-річний блогер кардинально змінив своє тіло за пів року: його фізична форма вражає
      15:13
    попередні новини
    Більше новин
    E-mail редакції news24@24tv.com.ua
    • instagram
    • facebook
    • twitter
    • rss
    • telegram
    • Новини
    • Економіка
    • Showbiz
    • Здоров'я
    • Спорт
    • Техно
    • Освіта
    • Travel
    • Фінанси
    • Life
    • Смачно
    • Київ
    • Львів
    • Дім
    • Ідеї
    • Інвестиції
    • Інновації
    • Нерухомість
    • Збірна
    • Актив
    • Корисно
    • Розваги
    • Games
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Сім'я
    • Агро
    • Likar
    • Новини здоров'я
    • Радіо
    • Краса
    • Кіно
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиції
    news24@24tv.com.ua
    • Редакція сайту
    • Про нас
    • Телеведучі
    • Відеоблогери 24
    • Технічна інформація
    • Архів
    • Правила користування сайтом
    • Політика конфіденційності
    • Рекламодавцям
    • Вакансії
    • Контакти
    • Структура власності
    Інтернет-виданням дозволяється безкоштовно використовувати цитати (короткі уривки) в обсязі не більше 25 % від обсягу статті (інформації),
    розміщеної на сайтах Компанії, за умови відкритого гіперпосилання та згадки першоджерела не нижче першого абзацу. Для друкованих
    видань передрук матеріалів Компанії дозволяється на платній основі та лише за письмової згоди редактора. Для мобільних додатків та SmartTV
    використання матеріалів дозволяється на платній основі та лише за письмової згоди Компанії.
    Матеріали з маркуванням «Реклама» публікуються на правах реклами.
    Усі права захищені. © 2005—2020, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», Телеканал новин «24»
    Made by
    Залиште відгук