Украинская водка и возвращение к классике: какими будут тренды барной культуры в 2023 году

Men 24 имел возможность пообщаться с бартендеркой и бренд-амбасадоркой Nemiroff Юлией Терлецкой. Она поделилась своими соображениями о том, чем в 2023 году нас будет поражать барная культура. К чему мы вернемся снова, а что откроем для себя немного по-новому.

Читай также Патриотические шоты и премиальная водка: Nemiroff подают в одном из самых известных баров мира

6 трендов барной культуры в 2023 году

Рынок алкоголя динамичен и пластичен. Он меняется вместе с потребителем. Мы учимся смотреть на привычные вещи по-новому. А новые знания позволяют нырнуть в водоворот эмоций и ощущений, о которых ты мог даже не подозревать.

1. Возвращение к классике

Как отметила бартендерка, в этом году мы будем наблюдать за возвращением к классике. Ты все чаще будешь видеть, как бармены готовят яркие и интересные напитки и подают их в V-образных бокалах. По словам Юлии Терлецкой, примерно каждые 30 лет срабатывает любопытный механизм ностальгии. Как видишь, циклична не только мода.

Поэтому сейчас мы наблюдаем эпоху римейков в кино, неона и классических коктейлей. 2023 год принесет старые добрые Dry Martini, Espresso Martini и Appletini в чарты самых желанных коктейлей– добавила бренд-посол.

Так что бокал для подачи Мартини в этом году будет использоваться все чаще. И это несмотря на то, что, казалось бы, за последние годы его уже раз и навсегда вытеснили купе и ник-норы.

2. Новая глубина миксологии

Здесь следует понимать, что в этом году миксология выйдет на новый уровень. Речь будет не только о сочетании компонентов в коктейлях. В этом случае речь о сочетании напитков с музыкой, искусством, едой, специальными локациями, светом, тематическими вечеринками и тому подобным.

Потребитель становится все более осведомленным, требовательным и фокусируется на получении эмоции, хочет прикоснуться к чему-то неповторимому. Новый год принесет спрос на глубокий гастрономический опыт, замешанный с эстетическим– подчеркнула бартендерка.

Она добавила, что потребитель в этом году будет искать новые смыслы и яркие переживания. Коктейли же он уже научился готовить и дома.

Это интересно Их искали чаще всего: 10 самых популярных коктейлей в 2022 году

3. В тренде нишевый алкоголь

Следует понимать, что несколько изменятся также предпочтения в отношении самого алкоголя. В этом году популярны будут нишевые, редкие алкогольные продукты. Как говорит бартендерка, гость баров и покупатель в магазинах все чаще будут искать новые вкусы. Да и будут они тянуться к чему-то соблазнительно неизвестному, а не к привычному и стабильному.

Итак, 2023 год будет прекрасным временем для смелых экспериментов и импорта необычных напитков, поддержки алкогольного бизнеса по всему миру, не только в разрезе сотрудничества с гигантами, но и в коллаборациях с молодыми перспективными дистиляриями– заметила она.

4. Ответственность и осознанность

Меняются не только вкусы, но и отношение к алкоголю. В этом году в тренде будут также ответственность, социальная активность и честность.

Уровень осознанности общества растет ежедневно, поэтому важным критерием в выборе алкоголя, бара или коктейля станет такое же осознанное отношение к окружающей среде и ситуации в мире– добавила она.

Юлия Терлецкая уверена, что потребитель будет мыслить более критично. Поэтому он будет отдавать предпочтение тем продуктам, которые не засоряют окружающую среду, вкладывают часть прибыли в благотворительность, используют безотходное производство и так далее.

5. Украинская водка

Нам очень хотелось бы, чтобы об Украине все говорили, но не в контексте войны. Но реалии диктуют свои условия. Многие рынки мира отказались от продукции страны-агрессора. И это стало окном возможностей для украинских миксологов и подлинных продуктов.

Надо ловить волну! Есть большая вероятность появления "вирусных коктейлей", которые начнут залетать в барные карты по всему миру, прославляя силу и мужество украинского народа– заметила она.

К примеру, тот же коктейль, посвященный Зеленскому. По этой ссылке мы рассказывали, как приготовить этот напиток на собственной кухне.

6. Диджитализация барной культуры

Не менее интересным трендом 2023 года станет диджитализация всего, что связано с барной индустрией. Нас ожидают тикток-коктейли, инстаграмные напитки, а также виртуальные продукты.

Диджитализация всего подряд может захватить и барное ремесло, и искусство создания коктейлей– добавила экспертка.

Она уверена, что популярность будут набирать просветительские ютуб-каналы, рецепты в Reels и тиктоке, коллаборации с блогерами, построенные на создании эмоций, а не только рекламы.

Но это еще не все. Авторские рецептуры и уникальные фотографии коктейлей имеют все шансы добраться до NFT. И таким образом они смогут стать неотъемлемой частью современного искусства.

Достойно внимания Украинские традиции и современные инновации: за что миллионы полюбили медовую с перцем

Барная культура точно будет нас удивлять в 2023 году. Поэтому предлагаем проникнуть в нее, учить что-то новое, познавать себя и свои вкусы. А также не забывать экспериментировать. А помогут тебе в этом Nemiroff вместе с Men 24.