Смореброд с уткой и страчателлой и коктейль 20th Century: варианты фудпейринга

2 апреля 2021, 19:19
Читати новину українською
СПЕЦПРОЄКТ

Бренд Nemiroff продолжает нас знакомить с культурой фудпейринга. Мы предлагаем и тебе присоединиться к ней на собственной кухне. В рубрике барMEN к твоему вниманию рецепт смореброда с уткой, а также алкогольного коктейля 20th Century.

Все мы любим не только хорошо отдохнуть, но и вкусно поесть. Men 24 предлагает вывести свои кулинарные предпочтения на совершенно новый уровень. Присоединись к культуре фудпейринга. К твоему вниманию рецепты крутых блюд из меню, которое специально разработал шеф-повар Аик Вейшторт. Их мы рекомендуем сочетать с коктейльной картой на основе премиум-линейки Nemiroff.

Это интересно В поисках лучших в мире крепких напитков: как на международных конкурсах выбирают победителей

На этот раз мы расскажем, как приготовить смореброд с уткой и страчателлою, а также предлагаем дополнить блюдо Аика Вейшторта коктейлем Nemiroff 20th Century Twist от бренд-амбасадорки Nemiroff Юлии Терлецкой.

Аик Вейшторт – шеф-повар 5-звездочных отелей Fairmont Grand Hotel Kyiv, Riviera Hotel и KAMA restaurant. У него богатый опыт работы за рубежом, в том числе в учреждениях, отмеченных "Мишленом": в ресторанах La Cabra – 1 звезда Michelin и Coque – 2 звезды Michelin в Мадриде, в одном из "50 Best" ресторанов мира – AOC в Копенгагене – 2 звезды Michelin.

Шеф-повар Аик Вейшторт добавил, что сочетание меда с соком лимона в блюде и коктейле положительно влияет на вкус. Все потому, что мед смягчает кислоту фрукта. Страчателла же идеально сочетается со вкусом какао-ликера, создавая приятное послевкусие.

Смореброд с уткой и страчателлою


Смореброд – традиционный датский открытый бутерброд / Фото Nemiroff

Ингредиенты на 2 порции:

  • Гречневый хлеб – 400 граммов
  • Страчателла итальянская – 125 граммов
  • Сливки – 40 грамов
  • Копченая утка – 30 граммов
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка
  • Трюфельное масло – ½ столовой ложки
  • Цветочный мед – 1 чайная ложка
  • Сок половины лимона

* все ингредиенты для смореброда можно приобрести в супермаркете

Приготовление смореброда с уткой:

Соус: совмести мед с соком лимона и смешиваем их венчиком, добавь трюфельное и оливковое масло.

Собираем блюдо:

  1. Дели хлеб на 2 кусочка, обжарь их на подсолнечном масле до румяности;
  2. Выложи страчателлу (можно приготовить самостоятельно: сыр Моцарелла порвать мелко и соединить со сливками, оставить в холодильнике на сутки) на хлеб;
  3. Сверху выкладываем слайсы утки и поливаем все это соусом.


К смореброду рекомендуем подать коктейль 20th Century / Фото Nemiroff

Подавать смореброды с уткой рекомендуем с алкогольным коктейлем 20th Century. Бренд-амбасадорка Nemiroff Юлия Терлецкая отметила, что в этом фудпейринге с уткой есть много уникальных и не слишком распространенных сочетаний. Она решила взять одно из них: несладкий какао со специями и жгучестью рецептуры XVI века Nemiroff De Luxe Honey Pepper, аперитив Lillet и свежесть лимонной цедры идеально гармонируют.

Приготовление коктейля Nemiroff 20th Century Twist

Ингредиенты:

  • Nemiroff De Luxe Honey Pepper – 50 миллилитров
  • Сок лимона – 20 миллилитров
  • Какао-ликер – 20 миллилитров
  • Lillet – 20 миллилитров

Приготовление Nemiroff 20th Century Twist:

  1. Налей в шейкер со льдом водку Nemiroff Honey Pepper.
  2. Добавь к ней лимонный сок, какао-ликер, а также Lillet.
  3. Активно взбей все это в шейкере в течение 15 – 20 секунд.
  4. Процеди полученную смесь в бокал для мартини.
  5. Укрась напиток полоской лимонной цедры.


Присоединись к культуре фудпейринга вместе с Nemiroff / Фото Nemiroff

Стоит попробовать Лосось гравлакс и коктейль De Luxe & Tonic: варианты фудпейринга

Наслаждайся Nemiroff 20th Century Twist и сморебродом с уткой в ​​хорошей компании, чтобы по-новому раскрыть вкусы привычных продуктов. Не бойся экспериментировать с ингредиентами, приобщившись к культуре фудпейринга вместе с Nemiroff.