Як зауважила бартендерка та бренд-амбасадорка Nemiroff Юлія Терлецька, разом з пониженням градуса за вікном – особливо зростає градус і глибина всередині бокала. Тоді на сцену виходять насичені, часом солодкі, вершкові, текстурні, іноді пряні та міцніші коктейлі. І про них на Men 24 ми і розповімо далі.

Читай також Українська горілка та повернення до класики: якими будуть тренди барної культури у 2023 році

Холодні зимові коктейлі

Коктейлі з вершками, фліпи й егг-ноги. Різдвяні свята все потужніше популяризують святкові коктейлі західної культури в Україні. Ми не встигли кліпнути, як уже їмо штолен і запиваємо коктейлем із вершками та яйцем.

Розглянемо, до прикладу, ті самі коктейлі категорії фліп. У хроніках історії є спогад, що перші фліпи містили в собі пиво, трохи рому та яйця, але потім пиво витіснили і коктейльна база зосередилася на міцній алкогольній групі,
– зауважила бартедерка.

Вона розповідає, що перша згадка про ці коктейлі з'явилася у 17 столітті. Їх подавали винятково теплими та підігрівали за допомогою вугілля. Звідсіля й назва "фліп", що у перекладі означає "потріскування",

За словами Юлії Терлецької, сучасні фліпи частіше холодні та приготовлені з допомогою шейкера. А от використання яйця варіюється у всіх видах: білок, жовток, ціле. Тут уже варто орієнтуватися на власні вподобання та те, що в коктейлі ти прагнеш відчути.

Егг-ноги – досить популярні коктейлі родом з Шотландії. Згадки про них ширяться з 16 століття. Відомо, що напій готували на Різдво. У його складі були лише 4 підігріті інгредієнти: яйця, темний ель, мед, а також прянощі. Але справжньої слави та популярності коктейль набув лише у 19 столітті. Тоді його рецепт у своїй книзі опублікував гуру барної культури Джері Томас. Але з певними змінами. Він вирішив замінити ель на молоко та додати до рецептури міцного алкоголю.

Під час приготування цього коктейлю охолоджуються та ретельно збиваються всі інгредієнти, крім білка. Збитий білок додають до охолодженої суміші та після цього наповнюють келихи. У рецепті рекомендують пишну білкову піну посипати тертим мускатним горіхом, ванільним цукром або навіть кавою.

Зауважимо, що не менш цікавими є коктейлі з вершками типу Alexander, Grasshopper та інші. Їхніх рецептів можна знайти величезну кількість. Бренд-амбасадорка рекомендує, коли прагнутимеш приготувати щось подібне на своїй кухні, взяти за основу Nemiroff Bold Orange та Nemiroff Burning Pear. Смакова горілка стане відмінною складовою святкових егг-ногів та чудово поєднуватиметься з вершками.

Бартендерка турботливо підготувала для тебе кілька рецептів крутих коктейлів. Спробуй приготувати їх, щоб зробити холодні зимові вечори яскравішими та насиченішими. Тобі сподобається.

Коктейль Bold Orange Flip

Інгредієнти:

  • Nemiroff Bold Orange – 40 мілілітрів;
  • Вершки 30% – 30 мілілітрів;
  • Ванільний сироп – 10 мілілітрів;
  • Яєчний жовток – 1 штука.


Варіант подачі коктейлю Bold Orange Flip / Фото Nemiroff

Спосіб приготування:

  • Двічі струси все у шейкері. Спочатку сухе струшування без льоду, вдруге – з льодом. Проціди в охолоджений келих. Зверху натри мускатний горіх.
  • Гарніш: тертий мускатний горіх і анісова зірочка.

Гарячі зимові коктейлі

У цьому пункті мовиться про гроги, пунші, глінтвейни, баттер-пунші, а також тедді. Детальніше ми зосередимо увагу на одному з видів цих напоїв – гроги. Їхньому створенню ми завдячуємо англійському адміралу Едварду Вернону. Він у 1740 році вирішив додавати літр гарячої води до кожної чверті літра рому, щоб видавати матросам. Мета у нього була благородна. Він просто прагнув знизити рівень споживання цього міцного алкоголю.

Сам адмірал мав прізвисько "старий грог" – від англійського слова "grogram". Звідсіля і назва самого напою. Згодом на кораблях до класичного грогу додавали лимонний сік, щоб захистити екіпаж від цинги. Сьогодні ж основою грогу може стати не лише ром. Ідеально в основу можуть лягти горілка, міцні настоянки та інше. Лови простий і смачний варіант грогу.

Hot Plum & Orange

Інгредієнти:

  • Nemiroff Bold Orange – 40 мілілітрів;
  • Лимонний фреш – 15 мілілітрів;
  • Кленовий сироп – 5 мілілітрів;
  • Сливове варення – 1 чайна ложка;
  • Окріп – 100 мілілітрів

Спосіб приготування:

  • Додати усі, окрім води, інгредієнти у термогорня, змішати ручним блендером, щоб зробити більш однорідну текстуру, додати зверху води, розмішати.
  • Гарніш: чорнослив з м'ятою


Варіант подачі гарячого алкогольного коктейлю / Фото Nemiroff

Зазначимо, що великої популярності також набрали текстурні та зігріваючі коктейлі, в які ми додаємо вершкове масло. Воно дарує приємні відчуття рецепторам, а також робить напій максимально оксамитовим. Пропонуємо насолодитися легендарним баттер-пуншем, в основу якого лягла візитівка Nemiroff – De Luxe Honey Pepper – впізнавана по всьому світу.

Honey Pepper Butter Punch

Інгредієнти:

  • Nemiroff De Luxe Honey Pepper – 40 мілілітрів;
  • Карамельний сироп – 20 мілілітрів;
  • Лимонний фреш – 20 мілілітрів;
  • Яблучний сік – 150 мілілітрів;
  • Вершкове масло – 5 грамів.

Спосіб приготування:

Усі інгредієнти додати у сотейник, прогріти, не доводячи до кипіння, до температури не більш як 65 градусів. Або прогріти стімером від кавової машини. Прикрасити тертим мускатним горіхом та корицею.

Нагадаємо також про пряні, гострі, гіркі та насичені коктейлі. Ти пам'ятаєш, що 1 січня – день Bloody Mary. А все тому, що морозні вечори просять щільних, пряних та повнотілих напоїв, зауважила бартендерка. За її словами, на перші ряди виходять "коричневі спирти" – роми, віскі, горілчані настоянки. Це напої з наповненим, пряним профілем, а також розмаїттям теплих ароматів. Як, наприклад, у Nemieroff Burning Pear.

У барах підіймається градус обраних коктейлів. Manhattan, Boulevardier, Gipsy Queen стають надійними компаньйонами на зимовий вечір. Коктейлі з імбиром по типу Penicillin також не залишають байдужим споживача, адже у свіжому імбирі – велика кількість тонізуючих елементів. Він покращує травлення та зміцнює імунітет. Увага до бітерів та лікерів також зростає, адже завдяки свіжій, холодній погоді вживати насичені та яскраві смаки якраз таки доцільно та цікаво.

Варте уваги Чаплін, Монро та Джолі: цікаві коктейлі, натхненні голлівудськими кінозірками

Який би напій ти не обрав, він відмінно доповнить твій вечір. Насолоджуйся можливістю розслабитися та насолодитися часом, проведеним у колі приємних і цікавих тобі людей. А хороший коктейль нехай допоможе наситити ваше спілкування цікавими та яскравими нотками.