Текіла – що це за напій та звідки взявся
Що ж таке текіла
Men 24 з'ясував, що текіла – це, зрозуміло, алкогольний напій (міцністю у 38 – 40%), основа якого – сік серцевини блакитної агави. Латинською ця рослина називається Agave tequilana – "агаве текільяна".
Алкогольна абетка Штоф, напівштоф, штофик – що це таке і звідки взялося
Можливо, звідси й назва напою. Але...
- Може бути й таке, що рослину назвали через популярність напою, який з неї робили.
- А може до всього цього причетне лише місто Текіла у Мексиці, засноване іспанськими конкістадорами.
Цю заплутану й цікаву історію розповімо тобі згодом в окремому матеріалі.
- Цікава фішка: текілу виготовляють тільки (так, тільки!) у Мексиці, причому лише у 5 штатах: Халіско, Гуанахуато, Мічоакан, Наяріт і Тамауліпас.
Виготовляють справжню текілу лише у Мексиці – з соку блакитної агави / Фото Nemiroff
Види текіли
- Plata або blanco – світла, витримана до двох місяців.
- Oro або joven abocado – ароматизована й забарвлена карамеллю, аби була схожа на витриману.
- Reposado – із витримкою від 2 до 11 місяців.
- Añejo – витримана від 1 до 3 років.
- Extra añejo – на 100% зроблена з блакитної агави, витримана понад 3 роки.
Текілу, до слова, витримують у дерев'яних бочках, зазвичай дубових. Так само як і віскі, ром та коньяк. Але віскі, нагадаємо, виготовляють зі злаків, ром – з цукрової тростини, а коньяк – з білого винограду.
- З чим правильно пити віскі – читай ось тут.
- А як споживати коньяк – ось тут.
- Щодо рому також є певні поради.
- Заодно не забудь прочитати й про горілку, у її споживання також є певні правила.
Текілу витримують у дерев'яних бочках, причому від кількох місяців до трьох років / Фото Nemiroff
Як правильно споживати текілу
Вигадка росіян
Як правильно пити текілу – знають начебто навіть ті, хто ніколи цього не робив. Надто вже багато про це писали:
- Насипаєш, мовляв, на зовнішній бік долоні дрібку солі.
- Злизуєш її.
- І випиває священну рідину давніх богів ацтеків.
- Часом ще радять закусити шматком лайма.
А якщо солі й лайма під рукою немає – візьми апельсин і корицю (вони ж завжди при тобі).
Європейський варіант – текіла з апельсином та корицею / Фото pixabay
Так то воно все так… Але не так. Бо:
- Насправді цей спосіб, вище описаний, споживання текіли вигадали росіяни.
- Мексиканці ж, які й створили текілу, коли про це б почули, хіба б пальцем біля скроні покрутили.
Лизнути сіль та вкусити шмат лайму – це спосіб пити текілу, вигаданий росіянами / Фото pixabay
Правда від мексиканців
- Увага: на батьківщині напою – в Мексиці – текілу п'ють одним духом та без жодних хитрувань.
Ну, гаразд, одне хитрування є: текілу можуть запивати сангрітою. Отже, оригінальний напій для запивання текіли – сангріта (можна приблизно перекласти як "кровинка"):
- Це коктейль з яскравим кисло-гострим смаком на основі соку померанцю (Seville orange), лайма і гранатів.
- До коктейлю додають мелений перець чилі або гострий соус на його основі.
У країнах, де померанцями й не пахне (або вони дорогі), беруть апельсини. А замість гранату – томат. Це вже не зовсім сангріта, але куди подітися, якщо хочеш запивати текілу чимось схожим на правильне.
Але оригінальний, правдивий, мексиканський варіант – це текіла з сангрітою / Фото Nemiroff
Як же ж пити цю текілу
А тепер увага: писаних і неписаних правил щодо того, чим правильно закушувати текілу – немає. Але у нас є досвідчені порадники в Університеті Застілля. Вони запевнили:
- Смажені креветки або мідії до текіли пасуватимуть відмінно.
- Але краще, якщо їх трошки настояти у якомусь мексиканському соусі.
І все ж краще одним духом. Ну або вже у російський спосіб, але навіть фахівці з Університету Застілля кажуть, що це збочення.
Текіла – це напій мексиканський, а мексиканці його п'ють одним духом / Фото Nemiroff
Бонус: коктейлі на основі текіли
Цього не можна не знати: на основі текіли роблять мегапопулярні коктейлі. Ти, безумовно, чув про них або й пробував:
- Це Маргарита, Батанга, Текіла Санрайз, Текіла Бум, Палома і багато інших.
Про рецепти та історію коктейлів також говоритимемо з тобою в окремому матеріалі. Готові побитися об заклад, тобі буде цікаво!
Коктейлі на основі текіли / Фото Nemiroff
Краще знати, аніж ні Як приготувати алкогольний коктейль Blood&Honey: спробуй себе в ролі барMENa