Украинцы издавна знают этот напиток – когда-то это была медовая настойка, потом появилась "Украинская медовая с перцем" от Nemiroff. В свое время она стала визитной карточкой бренда. Но предела совершенству нет. Вот и в этом случае в компании улучшили рецептуру, воплощением которой является Nemiroff De Luxe Honey Pepper.

  • Что же это за рецепт такой? О, он особый, оригинальный, а еще – тайный. Но о кое-чем важном Men 24 совместно с Nemiroff тебе расскажет.

Это интересно Кошерный алкоголь: что это такое и как его распознать – на примере водки

От настойки к национальному символу: несколько слов об истории

В 1737 году в городке Немиров во дворце графа Потоцкого собрались европейские дипломаты – из России, Австрии и Османской империи. Они приехали туда, чтобы поговорить об окончании очередной войны, а когда поговорили – сели ужинать. Тогда им подали к столу местную настойку на меду.

  • Трудно сказать точно, но похоже на то, что это было первое неофициальное упоминание о продукте, который впоследствии стал своеобразным символом украинской алкогольной отрасли. Речь, конечно, о медовой с перцем.

Что было дальше? Небольшая винокурня на Винниччине сначала стала главным поставщиком водки в регионе, а впоследствии о водке из Немирова знали и в странах Европы – как Восточной, так и Западной.

  • Немировский винокуренный завод ежедневно выпускал 5000 полулитровых бутылок. Ежедневно! Естественно, это сделало его одним из крупнейших экспортеров качественного алкоголя еще полтора века назад.
  • И уже тогда преимуществом над конкурентами было качество зерна, воды и, конечно, спирта. На государственные водочные заводы в то время поставляли дешевый спирт из картофеля, а вот завод в Немирове производил спирт зерновой – самого высокого качества.

Поэтому неудивительно, что в итоге авторская водка Nemiroff с богатым составом стала даже частью "зарубежного набора" – ее украинцы часто дарят друзьям и коллегам как национальный сувенир.


Nemiroff De Luxe Honey & Pepper / Фото Nemiroff

Особенности Nemiroff De Luxe Honey & Pepper

Nemiroff De Luxe Honey Pepper – это также история о меде и перце, но она – особенная. Особый вкус создали благодаря все тому же наследию оригинальных рецептов XVIII века, однако усовершенствованных и дополненных:

  • До 27 трав и специй в составе.
  • В три раза больше меда, чем в традиционной "Украинской медовой с перцем".
  • 11 уровней фильтрации, включая обработки серебром и платиной.
  • Только отборный спирт высочайшего качества для всей линейки De Luxe.

К тому же на всех этапах производства этой водки специалисты осуществляют дегустацию: от отбора купажей водно-спиртовой смеси с лучшими вкусовыми показателями до органолептической оценки каждой емкости перед розливом на соответствие заявленному высокому качеству.

Стоит знать Секреты водки: почему у нее такой вкус – часть 1

Такие усилия не остались без внимания мировых экспертов – Nemiroff De Luxe Honey & Pepper отмечена международными наградами за вкус на многих конкурсах:

  • Berlin International Spirits Competition, Germany
  • London Spirits Competition, United Kingdom
  • The DBSB Autumn Tasting 2020, United Kingdom
  • San Francisco World Spirits Competition, USA
  • Ultimate Spirits Challenge, USA
  • tasting.com, USA
  • Bartender Spirits Awards, USA

Продукт настолько уникальный, что даже получил звание Vodka of the Year ("Водка года") на конкурсе London Spirits Competition.


Выбор редакции – медовая с перцем Nemiroff De Luxe Honey Pepper. / Фото Nemiroff

Мед, перец чили и донник лекарственный: подробнее об ингредиентах

Среди 27 трав и специй, лежащих в основе Nemiroff De Luxe Honey Pepper, остановимся более подробно на нескольких составляющих. А именно – на меде, перце чили и доннике лекарственном.

Мед

О свойствах этого продукта и его пользе все мы знаем с детства. Это уникальный продукт по своему вкусу, который еще часто используется в народе с лечебной и профилактической целью.

  • Дополним лишь, что для медовой с перцем даже мед проходит тщательный отбор – вкус должен быть насыщенным, нектарным, со слегка терпким привкусом и цветочным ароматом. Цвет – ярким, янтарным.


Перец чили и донник лекарственный / Коллаж 24 канала

Донник лекарственный

Донник – луговая медоносная трава с особым ароматом. Это большое дикое растение с желтыми соцветиями. Растет донник по всей Украине, но самый качественный и наиболее насыщенный медовым ароматом – в южных регионах.

  • Почему его называют лекарственным? Чай цветков донника в небольших дозах входят в разные грудные смеси лекарственных растений. Препараты на основе донника обладают смягчающим, успокаивающим, обезболивающим, противовоспалительным действием.

Молодые листья и соцветия даже добавляют в витаминные салаты, супы, к приправам или компотам.

Собирают донник для настойки вручную – срезают верхушки соцветий. Далее очень важно правильно высушить сбор. Чтобы растение не потеряло ценный аромат, его немного подвяливают на солнце, а затем досушивают в тени на воздухе.

  • Высушенный и упакованный донник поступает в цех подготовленных настоек Nemiroff. Там его заливают водно-спиртовой смесью в специальных емкостях, где и держат, пока не сформируется infused, то есть настойка, вытяжка.

К слову Infused против flavored: какую водку выбрать – настоянную или ароматизированную

Перец чили

Когда говорят "перец чили", то обычно имеют в виду высушенные плоды тропического куста Capsicum frutescens. Это красная пряность с ярким жгучим вкусом, которая происходит с Латинской Америки, однако выращивают его в различных странах

  • К слову, "чили" с ацтекских языков науатль – это, собственно, "красный". А особый вкус придает вещество капсаицин (яркость зависит от ее концентрации), которого нет в других видах перца.
  • Красный перец имеет сильный пряный аромат, и вкус от пряного до острого и даже очень жгучего.

Красный перец также и полезен для человеческого организма. В нем – много витаминов С, А, группы B (в основном B6), калия, магния и железа. Настойку из перца применяют для аппетита и улучшения пищеварения.

К теме Дижестив как составляющая гастрономической культуры: что это такое и с чем подавать

Ванны из перечного раствора способствуют кровообращению. А исследования Cancer Research 2006 даже показало эффективность красного перца в борьбе с раковыми клетками.

Мы немного рассказали об ингредиентах, а это только 3 из 27 составляющих медовой с перцем, каждый из которых имеет не только свою историю, но и особенный вкус и свойства.

  • Nemiroff De Luxe Honey Pepper – это уникальная водка с богатой историей в несколько сотен лет, и богатым составом, который постоянно совершенствуется. А еще – это хороший вариант дижестива и дополнения к ужину.